Ristorante Locanda alleRoncole
Busseto Località Roncole Verdi, via processione n° 179 - Parma
Il Ristorante "alleRoncole" si trova in Roncole Verdi, minuscola frazione del Comune di Busseto famosa per aver dato i natali al grande Maestro Giuseppe Verdi e per lo scrittore Giovannino Guareschi, che vi ha trasferito la dimora e nel 1964 vi ha aperto un ristorante diventato assai famoso.
Il locale ha una lunga storia, iniziata negli anni '50 con Franco e Filomena Pedretti con l'Osteria di Roncole; ripresa nel 1993 dal nipote Carduccio Pedretti (oggi titolare con la moglie Monica ) con la ristrutturazione e la riapertura del ristorante , riproponendo una cucina basata sui piatti tipici locali e la loro valorizzazione.
La filosofia da allora non è cambiata, anzi, il legame con il territorio è ancor più rafforzato; ad esempio i salumi (culatello, fiocchetto, spalla, coppa, salame, pancetta), sono tutti prodotti da papà Nereo nei mesi invernali, lavorati senza conservanti e stagionati nella cantina interrata con pavimento in mattoni.
Facciamo parte del Consorzio del culatello di Zibello dop; produciamo e stagioniamo direttamente i culatelli che serviamo in tavola.
I PRIMI PIATTI di pasta fresca sono rigorosamente realizzati nella nostra cucina.
Gli elementi base come uova, farina e, ovviamente, il formaggio Parmigiano-Reggiano, sono accuratamente selezionati.
Nel menù sono proposti i tortelli d'erbetta alla parmigiana, anolini in brodo di cappone e manzo, tortelli di patate al tartufo nero, tortelli di zucca, medaglioni di noci al gorgonzola, tagliatelle fatte a mano ( Strepponi), pisarei e fagioli, chicche della nonna, lasagne al ragù.
I SECONDI Piatti privilegiano la carne di maiale e volatili( anatra faraona): coppa piacentina al forno, la pasta di salame al vino bianco,anatra arrosto, faeaona ripiena;poi guanciali di vitello brasati al Gutturnio, trippa alla parmigiana; il piatto forte è il coniglio arrosto in padella alle erbe aromatiche.
Pietanze Senza Glutine; per i clienti con allergie prepariamo pietanze senza glutine: i nostri salumi sono preparati e stagionati in modo naturale senza conservanti e farine e sono accompagnati da torta fritta di farina senza glutine; pure i primi,tortelli d'erbetta alla parmigiana, i tortelli di zucca, tortelli d'ortica pisarei e fagioli, cappelletti in brodo, garganelli al culatello sono preparati con farine senza glutine. E' necessaria la prenotazione.
AlleRoncole è ristorante e locanda, dove si può dormire
Ora si può dormire a Busseto loc. Roncole Verdi in una una locanda con ha i confort dell'Hotel e dell'Albergo, immerso nella quiete e nella tranquillità tipici di un agriturismo e con tutte le attenzioni di un B&B.
le Camere sono arredate con gusto ed eleganza, sono dotate di bagno con doccia, asciugacapelli, di televisore LCD, telefono, cassaforte, aria condizionata.
E' possibile pranzare e / o cenare nel nostro ristorante posto al piano terreno con un menu alla carta e con varie proposte di menu turistici.Ora anche pizzeria.
NOVITA'!!!
PIZZA CON FORNO A LEGNA
Informiamo gli amanti della pizza, che prepariamo una pizza cotta nel forno a legna. Tutti i giorni a pranzo e cena (giovedì chiuso) potete scegliere la pizza che gradite( menu carta con circa 30 pizze, calzoni e focacce),consumarla presso il ristorante o a casa,da asporto.
Come arrivare al Ristorante Locanda:
FIDENZA, Uscita casello A1 Direzione Soragna poi Roncole Verdi 10 minuti.
CASTELVETRO PIACENTINO USCITA casello TO-BS Direzione Busseto Roncole Verdi, 20 minuti.
Telefono: 0524 930015
Fax 0524 931595
Cellulare 3394664140 e-mail: info@alleroncole.it
Il ristorante CHIUDE il GIOVEDI'
